这是我们昨晚吃的东西。几天前，我在研究意大利面食谱时，无意中发现了他们所说的"意大利面真主安拉Norma "对我来说，这听起来很有意大利味，所以我仔细研究了一下，发现这是一道意大利面，包括烤茄子和几种不同的香草。因为我总是喜欢这类食材，所以我列了一张购物清单，做了一些晚餐，然后就来了。我必须说，我现在是意大利面真主安拉诺玛的粉丝。
菜谱
我最喜欢这个食谱的是香草和奶酪。它需要罗勒、欧芹、薄荷和意大利乳清干酪沙拉塔(ricotta salata)，这是一种更硬、更脆的奶酪，还有普通的磨碎的帕尔马干酪。茄子增加了美味的口感和味道，甚至让这道菜看起来更像真正的“意大利菜”。我从来不用"真实"这个词。我只是觉得在这里很合适。
总的来说，这是一盘美味的意大利面。盐，胡椒和红辣椒片确保这一点。有很多事情要做，我想你会和我一样喜欢的。
成分
服务:4 - 6
1个大茄子，切成1英寸的方块
盐
黑胡椒粉
128盎司罐装番茄丁
特级初榨橄榄油
1磅通心粉
2瓣蒜，剁碎
1/4茶匙碎红辣椒片
一杯(包装的)新鲜罗勒叶
2汤匙切碎的薄荷叶
3汤匙切碎的欧芹
一杯意大利乳清干酪，碎
1/3杯磨碎的帕尔马干酪
一步一步的指示
我想谢谢你雷特的美食这道菜。当我浏览David Leite的网站时，我发现了很多很棒的食谱。我想我会再来的。
烤茄子
将烤箱预热到400度。确保其中一个架子在中心位置。把茄子切成小方块后，把小方块放在一个大碗里，加入大约三汤匙橄榄油和半茶匙盐。你也可以加入1/4茶匙的胡椒粉，让它更有活力。把茄子铺在一个大的烤盘上，把烤盘放在烤箱里大约25分钟，直到茄子变软。然后，把托盘从烤箱中拿出来，关掉火。
煮意大利面
把一大锅水烧开。然后，加一汤匙盐和意大利面到锅里。让意大利面煮大约11分钟或直到它完全有嚼劲。留一杯意大利面水。完成后，用滤器过滤意大利面。
做酱汁
用中低火加热一个大煎锅。加入四汤匙橄榄油，大蒜，红辣椒片和罗勒。同时加入半茶匙盐，搅拌这些材料，直到罗勒开始枯萎。大概三分钟左右。然后，把温度调到中温，加入番茄。让番茄慢炖5分钟，然后加入烤茄子，搅拌，再慢炖5分钟。
把所有成分
把意大利面加到平底锅里，加入酱汁。同时加入欧芹，薄荷和两种奶酪。把这些材料搅拌均匀，如果需要的话，可以用盐和胡椒调味。此外，如果你需要更多的液体，可以一点一点地加入留下来的意大利面水。因为我用的是罐装西红柿，所以对我来说没有必要。
盘子，服务和享受
这顿饭真好吃。这让我想起了以前和朋友一起去的家庭式意大利餐厅。以前在纽约的约克镇和纽约的奥尼昂塔都有一个。好地方和服务是巨大的。没有什么能比一个大煎锅出现在餐桌上更能让你大吃特吃的了。
无论如何，如果你尝试了这个食谱，请在评论区告诉我你的想法。感谢你的阅读!
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